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No.015
ほろ苦い春菊とえびの香ばしさがおいしい

春菊と桜えびのチヂミ

旬の春菊を韓国風のお好み焼きにしました。独特の香りが食欲をそそります。
生地に小麦粉と片栗粉をミックスしたので、カリっと、ふわっとした食感です。
レシピ考案高杉亮さん
食品メーカーのインハウスデザイナーを経て独立。現在はグラフィックデザインやフードデザイン、ケータリングワークなど食に関わる様々な事業を展開。
高杉アトリエHP
レシピ考案和田万祐さん
金城学院短期大学食物専攻卒業後、名古屋栄養専門学校に進み、栄養士免許取得。フードコーディネーター田中稔氏のアシスタントを経て独立。
mayu.food
レシピ考案鈴木あすなさん
管理栄養士/料理研究家
株式会社Tablefor代表。久屋大通駅すぐにアトリエを構え、様々な料理教室を開催。テレビやラジオでレギュラー番組を持ち、豊かな食卓が増えるよう発信している。
table-for HP
レシピ考案太田英里さん
2014年、15年度ミス桑名、ナチュラルフードコーディネーター。モデル・タレントとして東海地方を中心に活躍中。フジテレビ月9ドラマ『SUITS/スーツ』レギュラー出演。
eririiin56
材料(24cmフライパン 2枚分) 約10分
春菊 150g
にんじん 40g
玉ねぎ 1/4個
桜えび 大さじ3
卵 1個
水 150ml
中華スープの素 小さじ1
小麦粉 70g
片栗粉 50g
ごま油 大さじ4
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]酢 大さじ2
[A]砂糖 ひとつまみ
[A]白ごま 小さじ1/2
[A]一味唐辛子 好みで
  • 1
    春菊は葉と茎と分けて茎の堅い部分は斜めに切ります。にんじんはせん切り、玉ねぎは薄切りにします。
  • 2
    ①に桜えびを入れて、分量の小麦粉から大さじ1程度をとってまぶしておきます。
  • 3
    ボウルに卵を割りほぐし、水と中華スープの素を加えてよく混ぜ、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、②を加えます。
  • 4
    フライパンにごま油を熱し③を流し入れて焼きます。カリッと焼けたら裏返し反対側も焼きます。
  • 5
    [A]を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
食べやすく切ったチヂミにタレをつけていただきます。
表記の分量で２枚分焼けます。他の食材を加えたり、粉の配合を変えても違う食感が楽しめます。
季節や好みの食材でアレンジしてみてください。
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No.103
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鶏のハニーソテーサンドイッチ
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水晶鶏のニラがけ
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ヨーグルトチキンカレー
きゅうりと豚肉の水餃子
No.100
きゅうりの食感がアクセント
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No.099
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鰆のわかめ蒸し
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えび玉のあんかけ
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No.094
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鶏胸肉の塩タン風
海老と菜花のじゃがいもチヂミ
No.093
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海老と菜花のじゃがいもチヂミ
ブリ大根
No.092
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ブリ大根
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いちごのフルーツグラタン
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No.090
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No.075
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No.074
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No.073
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No.072
ヘルシーな鶏むね肉にあっさりタルタルソースをかけて
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揚げパン（ゼッポリーネ）
No.071
気軽につまめるイタリアの揚げパン
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箸巻きお好み焼き
No.070
ホットプレートで簡単たのしい
箸巻きお好み焼き
いちごのミニロールケーキ
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おからのナゲット
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春巻きで！パリパリ自家製ソーセージ
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No.062
具がたっぷり入った
イタリアンミートボール
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ハニージンジャースペアリブ
ビッグきのこ餃子
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餃子を包む手間を省いて見た目もびっくり！
ビッグきのこ餃子
かぼちゃのおばけプリン
No.058
かぼちゃの優しい甘さ
かぼちゃのおばけプリン
手作りアメリカンドッグ
No.057
おやつにぴったり
手作りアメリカンドッグ
焼きトンカツ
No.056
揚げ油、卵も不要！トースターでヘルシーに。
焼きトンカツ
野菜とシーフードのフリット
No.055
ビールで衣がふっくら
野菜とシーフードのフリット
シンガポールチキンライス
No.054
炊飯器で手軽に作れる
シンガポールチキンライス
とうもろこしのシュウマイ
No.053
旬のとうもろこしをつけた変わりシュウマイで見た目も華やか！
とうもろこしのシュウマイ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
No.052
疲労回復や夏バテ予防におすすめ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
アボカドチキン
No.051
簡単・美味しいヘルシーメニュー
アボカドチキン
ズッキーニのオーブングリル
No.050
夏野菜たっぷり見た目も華やか
ズッキーニのオーブングリル
スズキの南蛮漬け
No.049
夏に旬を迎える魚のスズキをあっさりした1品に
スズキの南蛮漬け
ロールサラダチキン
No.048
おなじみのサラダチキンを形よく仕上げる
ロールサラダチキン
長芋と明太子の春巻き
No.047
長芋のほくほくとカリッと揚げた皮の食感が楽しめる
長芋と明太子の春巻き
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
No.046
クレソンが味と香りのアクセントに
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
豚肉とアスパラの串焼き
No.045
お酒のおつまみに最適な居酒屋風メニュー
豚肉とアスパラの串焼き
あさりとたけのこのパスタ
No.044
バターしょうゆでコクと香り良く仕上げる
あさりとたけのこのパスタ
かぼちゃと菜の花の天ぷら
No.043
サクサクの天ぷらを簡単天つゆで楽しむ
かぼちゃと菜の花の天ぷら
手作り牛肉まん
No.042
手作り皮のもちもち感と、焼き目のカリッと感が香ばしい
手作り牛肉まん
チョコレートプリン
No.041
ゼラチンを使ってすぐに作れちゃう
チョコレートプリン
たらのきのこあんかけ
No.040
きのこの旨みとあんかけがポイント
たらのきのこあんかけ
エビとマッシュルームのアヒージョ
No.039
フライパン不要の簡単アヒージョ
エビとマッシュルームのアヒージョ
ぶりの竜田揚げ
No.038
手軽に作れるきちんと和食
ぶりの竜田揚げ
きのこの茶碗蒸し
No.037
寒い時期にほっこりおいしい
きのこの茶碗蒸し
れんこん団子の照り焼き
No.036
旬のれんこんの色々な食感が楽しめる
れんこん団子の照り焼き
鶏むね肉のから揚げ
No.035
パサつきやすい鶏むね肉もしっとり絶品に仕上がる
鶏むね肉のから揚げ
きのこのワイン蒸し
No.034
切って蒸すだけの簡単料理
きのこのワイン蒸し
鮭のみぞれ煮
No.033
生姜がおいしさのアクセント
鮭のみぞれ煮
れんこんのコロッケ
No.032
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れんこんのコロッケ
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No.031
さんまの旨みに薬味たっぷりがおいしい
さんまの炊き込みごはん
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トマトの麻婆豆腐
夏野菜のキーマカレー
No.029
さっと作れて野菜もたっぷり
夏野菜のキーマカレー
厚揚げとナスの煮物
No.028
夏野菜をおいしく味わう簡単メニュー
厚揚げとナスの煮物
トマトとツナのそうめん
No.027
材料を切って混ぜるだけの簡単メニュー
トマトとツナのそうめん
海鮮焼うどん
No.026
具だくさんで豪華な1品
海鮮焼うどん
もちもちチーズパン
No.025
混ぜるだけで簡単に作れる
もちもちチーズパン
鰹のステーキ
No.024
初がつおをコクのあるソースと合わせて
鰹のステーキ
クルミだれの豚しゃぶサラダ
No.023
手作りのタレでいつもと違う1品に
クルミだれの豚しゃぶサラダ
新じゃがのスウェーデン風ベイクドポテト
No.022
新じゃがの旨みを見栄え良くおいしく味わう
新じゃがのスウェーデン風ベイクドポテト
ホタルイカと春野菜のリゾット
No.021
旨みたっぷり本格イタリアン
ホタルイカと春野菜のリゾット
春野菜の水餃子
No.020
春を楽しめる簡単ヘルシーメニュー
春野菜の水餃子
たけのこと干し桜えびの炊き込みご飯
No.019
桜えびの香ばしい香りが食欲をそそる
たけのこと干し桜えびの炊き込みご飯
豆腐クリームのシーフードグラタン
No.018
乳製品を使わずにヘルシーに仕上げたグラタン
豆腐クリームのシーフードグラタン
手羽中のスパイシー揚げ
No.017
カレー粉の香りが食欲をそそる
手羽中のスパイシー揚げ
れんこんとブリのバルサミコ焼き
No.016
ブリの旨みとバルサミコの良い香り
れんこんとブリのバルサミコ焼き
春菊と桜えびのチヂミ
No.015
ほろ苦い春菊とえびの香ばしさがおいしい
春菊と桜えびのチヂミ
ハンバーグとなすのトルコ風
No.014
クリスマスパーティーもぐっと華やかに！
ハンバーグとなすのトルコ風
きのこペーストのトースト
No.013
数種類のきのこを使って旨みアップ
きのこペーストのトースト
さつまいものオレンジ煮
No.012
おやつにもおかずにもOKの簡単メニュー
さつまいものオレンジ煮
長ネギのチーズ焼き
No.011
グラタンそっくりの簡単アレンジ料理
長ネギのチーズ焼き
きのことベーコンのパエリア
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旬のきのこを使ってフライパンで手軽に作る
きのことベーコンのパエリア
鮭のムニエルナッツのソース
No.009
ナッツ入り和風ソースが楽しい食感
鮭のムニエルナッツのソース
エビカツのマフィンバーガー
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白はんぺんを使った簡単エビカツをサンド！
エビカツのマフィンバーガー
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チョコバナナのカップシフォン
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トマトとアボカドのサラダ
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若鶏のトマトチーズ煮
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